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果蔬储藏保鲜 必备二氧化碳检测仪

正常的空气中含氧气21 %,二氧化碳0.03 %,其余为氮气和一些微量气体。果实在整个生长发育过程中都进行着呼吸作用,同样,采收后的果实仍是一个有生命的活体,在贮藏过程中仍然进行着正常的以呼吸作用为主导的新陈代谢活动,主要表现为果实吸收空气中的氧气,消耗自身营养物质,同时释放出一定量的二氧化碳和热量。气调贮藏,即通过营造低氧(一般O2含量为l%—5%)、高CO2的气体环境,配合适当的温度、湿度,有效地抑制呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,以延缓成熟和衰老过程,达到贮藏保鲜的目的。

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